| |
|
Un Felice anno nuovo!
Ook in dit nieuwe jaar willen wij jullie op de hoogte houden van de laatste nieuwtjes, tips en lekkernijen.
Vanaf deze maand hebben we een nieuwe selectie wijnen van het huis Podere Cigli in de aanbieding. Deze bescheiden Toscaanse wijnboer behaalde enkele mooie prijzen in I Vini d’Italia 2012 en in le guide de l’Espresso. Podere Cigli brengt ons o.a. de enige echte Vino Santo. Je leest er meer over in de rubriek ‘In de kijker’.
Verras vrienden of familie deze maand eens met een heerlijke spaghetti alla bottarga! Je vindt het recept verder in deze nieuwsbrief. Om in de sfeer te komen kan u alvast op zaterdag 28/01 en zaterdag 11/02 de pure bottarga op Sardische wijze bij ons komen proeven.
Onze website werd net in een nieuw jasje gestoken. Hiervoor zijn wij nog op zoek naar getuigenissen over enkele producten uit ons assortiment. Als jij graag iets wil vertellen over een product, stuur ons dan een mailtje (info@pastaebasta.be) en misschien komt jouw getuigenis op onze homepage…
Nog dit: van maandag 27 februari tot en met zondag 3 maart knijpen wij er even tussen uit en zal Pasta e Basta gesloten zijn.
Ciao,
Sabine
|
| In de kijker |
|
Vanaf eind januari bieden we u een nieuw gamma wijnen aan. Het wijnhuis Podere Cigli wordt gerund door het echtpaar Mauro en Maria. Hun wijngoed is gelegen in Toscane, nabij Grossetto.
 |
POGGIOCROCCO
MONTEREGGIO DI MASSA MARITTIMA DOC 2009 is een rode wijn op basis van 80% Sangiovesedruiven, aangevuld met een toets Montepulciano en Merlot. Het gistingsproces duurt ongeveer 12 dagen, waarna de wijn 8 maanden in keramische vaten en nog eens 3 maand in de fles rijpt. Het resultaat is een droge robijnrode wijn met een fruitig, evenwichtig en intens parfum. Kortom, dit is een heerlijk wijntje dat zowat bij alle gerechten past. Er werden 3000 flessen van deze Poggiocrocco gebotteld. In de gids I Vini d’Italia 2012 kreeg de wijn een mooie 15/20.
8,75€ excl. btw |
 |
CAMPO MARIA
MONTEREGGIO DI MASSA MARITTIMA DOC 2007 RISERVA is een rode wijn die voor 80% bestaat uit Sangiovese, maar ook wat Cabernet Sauvignon en Merlot bevat. Na een gisting van 18 dagen rijpt deze wijn 12 maanden op kleine eiken vaten en nog eens 3 maanden in de fles. De wijn heeft een schitterende robijnrode kleur. De Campo Maria combineert een volle smaak met zachte tannines. Ideaal bij een stukje rood of geroosterd vlees, maar zeker ook bij een heerlijk stuk kaas. In totaal werden er 1500 flessen van gebotteld. Deze wijn leverde Podere Cigli een 15/20 en drie ‘glaasjes’ op in de I Vini d’Italia 2012.
18,35€ excl. btw |
 |
AFFE- VIN SANTO
MONTEREGGIO DI MASSA MARITTIMA DOC 2007 is een wijn op basis van laatgeplukte Trebbiano Toscano- en Malvasiadruiven. Dankzij een uniek productieproces heeft deze wijn een zeer typerende likeurachtige smaak. De druiven worden namelijk gedurende 4 à 5 maanden gedroogd vooraleer men er wijn van maakt. Hierna gaat de wijn nog eens minstens 36 maand op kleine vaten van 100 l om te rijpen. Dit arbeidsintensief proces zorgt voor een heerlijke wijn, die zich ideaal laat degusteren bij wat foie gras of wildpaté. Ook als dessertwijn bij cantuccinikoekjes of een gastronomisch dessertje is hij niet te versmaden. Per jaar worden hoogstens 500 flessen gebotteld. De I Vini d’Italia 2012 beloonde deze topper met een 15,5/20 en drie ‘glaasjes’.
26,35€ excl. btw |
Verder bezorgden Mauro en Maria ons ook nog twee licht zoete wijnen uit het wijnjaar 2011. Je zal je in de ‘sterrenhemel’ wanen bij het proeven van de Cielo Stellato, een witte wijn van laatgeplukte Vermentinodruiven. De Ciglino wordt ook wel “Abboccato” genoemd, wat toepasselijk ‘zacht’ of ‘lichtjes zoet’ betekent. Het is een heel aparte en speciale rode wijn op basis van de Sangiovesedruif en is zeker het proeven waard!
11,45€ excl. voor Cielo Stellato
8,45€ excl. voor Ciglino

|
Het wijnhuis Barbi wist ons te melden dat ze met hun Orvieto Secco 2010 een oscar wonnen in de Gambero Rosso 2012! Wij hebben nog een zestigtal flessen van deze wijn op stock. Wie geïnteresseerd is, mag dus zeker niet aarzelen… |
|
|
| |
|
Online shop
www.pastaebasta.be
Cash & Carry
Industriepark - Blauwe toren
Monnikenwerve 43, Brugge
Open op dinsdag, donderdag
en zaterdag van 9u30 tot 12u30
Gesloten van maandag 27 februari tot en met zondag 3 maart
|

| Kom proeven |
|
Op zaterdag 28/01 en zaterdag 11/02 kan je bij ons de enige echte ‘bottarga di muggine’ komen proeven. Wij laten je de bottarga proeven op pane carasau, een traditie uit Sardinië.
|
| Toscane |
|

Toscane (Toscana in het Italiaans) is een regio in centraal Italië. In het noorden grenst Toscane aan Ligurië en Emilia-Romagna, in het oosten aan Umbrië, in het zuiden aan Latium en in het westen aan de Tyrreense Zee. Toscane is de vijfde grootste regio in Italië, na Sicilië, Piemonte, Sardinië en Lombardije.
Meer
|
|
|
| |
|
|