Trio van desserts gepresenteerd op een rechthoekig bord
1.Filoncino (=taartje van cantuccini) met crema di aceto balsamico
Werkwijze: Bak het taartje 2 à 3 minuten af op 200°C en snijd hele dunne sneetjes ervan, ongeveer drie per persoon.Zo bekom je jouw flinterdunne cantuccinikoekjes.
In het midden van het rechthoekig bord leg je de drie koekjes dakpansgewijs en je nappeert met een streepje crème van balsamico
2. Mascarpone met confituur van aardbeien met balsamico
Werkwijze:
Vermeng de mascarpone naar smaak met de confituur.
Dresseren doe je links op het rechthoekig bord met behulp van twee soeplepels,je maakt dus “quenelles” door de mascarpone tussen de twee lepels te draaien.Eén quenelle volstaat per bord.
3. Artisanaal vanilleijs met mousse van bosvruchtjes en een “crumble” van frambozenkoekjes
Werkwijze: De frambozenkoekjes of sinaaskoekjes tot “crumble” malen met behulp van een fles…
Een sneetje vanilleijs afsnijden van het blok en dresseren rechts op het rechthoekig bord.
Het ijs napperen met de mousse van bosvruchten en overstrooien met de crumble van frambozen.
Meer recepten
Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief. Il Giornale houdt je om de twee maand op de hoogte van de nieuwste delicatessen in ons assortiment, onze promoties en geplande proeverijen. We geven je telkens een heerlijk recept, nuttige reistips en interessante informatie over de afkomst van onze producten. Een must voor iedere liefhebber van Italië!
Wat maakt nu 'la cucina' zo echt Italiaans? Eenvoud! Maar wel met topproducten. Ik heb veel favoriete aankopen bij Pasta e Basta. Een heerlijke mozzarella met vers geschaafde truffel! Of pasta met truffels. Eenvoudig te bereiden en succes op feestjes. Mijn absolute favoriet in de week is de veelzijdige salsa pelata, tomatensaus met tomatenstukjes. Na het werk is er geen tijd om een goede tomatensaus zelf te maken en goed te laten inkoken. En waar haal ik in de winter verse tomaten die veel zon gezien hebben? Ik bespaar me die moeite en gebruik salsa pelata. Op pasta, op verse pizza (ik beken: op aangekochte verse pizzabodems), in minestrone, ... heerlijk! Ook toepasbaar in Vlaamse traditionals.