Wat maakt nu 'la cucina' zo echt Italiaans? Eenvoud! Maar wel met topproducten. Ik heb veel favoriete aankopen bij Pasta e Basta. Een heerlijke mozzarella met vers geschaafde truffel! Of pasta met truffels. Eenvoudig te bereiden en succes op feestjes. Mijn absolute favoriet in de week is de veelzijdige salsa pelata, tomatensaus met tomatenstukjes. Na het werk is er geen tijd om een goede tomatensaus zelf te maken en goed te laten inkoken. En waar haal ik in de winter verse tomaten die veel zon gezien hebben? Ik bespaar me die moeite en gebruik salsa pelata. Op pasta, op verse pizza (ik beken: op aangekochte verse pizzabodems), in minestrone, ... heerlijk! Ook toepasbaar in Vlaamse traditionals.