Deze goudgele wijn met 15° alcoholgehalte krijgt de naam "Componidori" naar een figuur die centraal staat in het Sardische Carnaval. De vernaccia wordt gedronken zoals sherry en deze 2003 leent zich ook perfect om gerechten te deglaceren en om een lekkere saus te maken! Probeer eens grijze garnalen met de pel (samen met een gesneden teentje look) één minuutje te fruiten in een goeie olijfolie en dan te blussen met deze vernaccia! Iedereen rond de pan en aperitieven geblazen.... Als aperitief wordt hij gedronken op 8° (ook lekker met pecorinokazen) en bij Italiaanse zoete desserts op 16°!