Italiaanse specialiteiten

Pasta e basta verdeelt exclusieve artisanale Italiaanse producten.

Heerlijke Italiaanse wijnen, de beste balsamico’s, artisale pasta’s, zalige tapenades eigenzinnige risotto, mysterieuze truffelproducten of verrukkelijke kazen: Pasta e basta importeert al dat lekkers, rechtstreeks uit Italië.

Neem een kijkje in onze online winkel.

Speciale voorwaarden voor de horeca.
Vraag hier een prijslijst aan.

Recepten

Rogge als antipasto

Ingrediënten:

• 1 roggevleugel
• olijfolie extra vergine uit Sicilië Koop nu
• 2 teentjes look
• 1 kleine ajuin
• een handvol vers gehakte platte peterselie
• 8 kersetomaatjes
• 4 eetlepels salsa pelata van Tudia Koop nu
• peper & zout
• crostini all’origano Koop nu
• spianatella al rosmarino van Anfosso Koop nu

Werkwijze:

• Pocheer of stoom de roggevleugel en maak het “visvlees” los van de graten.
• Trek het roggevlees in fijne slierten volgens de structuur van de vis.
• Laat afkoelen.
• Snijd de ajuin in ringen hak de look fijn.
• Fruit deze samen aan in de olijfolie extra vergine.
• Snijd de kersetomaatjes in vieren en voeg ze toe, samen met wat peper en zout.
• Oversaus het geheel met de salsa pelata en roer er als laatste de platte peterselie onder.
• Giet deze saus in een stenen of porseleinen schaal en meng er het roggevlees onder!
• Deze rogge-antipasto is heerlijk op crostini of op spianatella met rozemarijn….