Les raisins Trebbiano Toscano et malvasia sont cueillis tardivement. Une fois que le vin est fait, il reste pendant 36 mois dans des fûts en chêne de 100 L maximum. Le parfum est intense et caractéristique. Le goût est très doux et liquoreux. On sent des parfums de figues caramélisées et des noix.

Peut être servi avec du foie gras ou au dessert avec des biscuits "cantuccini". Ce vin est nommé dans le guide L'Espresso 2012 avec 15,5/20 points.